台北日本來的拉麵店是越來越多了，介紹一下吃過的三家店
緣麵屋enishi(麵屋緣)
地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
電話：(02) 27089822(無電話訂位)
營業時間：11:30-14:30/ 17:30:20:30
FB-https://www.facebook.com/Enishi.Taipei#!/Enishi.Taipei
湯頭為豬骨與魚介混和的高湯，先將四十公斤的豬骨熬十六個小時，再於營業當日加入三種柴魚、三種魚乾與北海道昆布，最後更將柴魚及魚乾攪碎投入湯中，麵的顏色偏棕還帶有斑斑點點的咖啡色顆粒，其實這是使用麵粉與「全粒粉」揉製而成的麵條，全粒粉是指未脫殼的小麥所磨成的粉，富含食物纖維，轉化為食用口感則是彈力十足的嚼勁與有些磨牙的顆粒感，與一般拉麵很不一樣，會讓人有食蕎麥麵的錯覺。
這麵非常彈牙，叉燒厚實，配上不油膩高湯，清爽口味感覺無負擔，不愛日式拉麵較鹹湯頭的，來麵屋緣吃一定滿意的~
來自京都，就沾麵、湯麵二種可以選擇麵的份量，不收服務費
ほうじ冷茶可免費續加
簡簡單單裝璜，就檯前10幾個坐位跟後面一排等候區，假日11:30開門，前20分鐘到就能排到第一輪用餐，拉麵吃不了多久的，就算人多就坐著等等一下就輪到了
叉燒用火烤超美味，超大湯頭鍋
自行添加的佐料盤裡則有大蒜柴魚粉、山椒粉及辣椒粉，沾麵吃完後，醬汁可加入高湯，有濃濃柴魚味
一風堂
地址:台北市中山區中山北路一段85號
營業時間-11:30~0:00
FB-https://www.facebook.com/ippudo.tw#!/ippudo.tw
一樣開門前20分鐘去抽號碼牌，一開門第一輪就能進去吃
三種拉麵口味白丸、赤丸、辣味增
白丸拉麵，麵條選擇硬的，因為泡在湯裡很快就會變軟，麵是九州博多特有細麵，跟在日本九州吃的拉麵麵條很像，叉燒肥的部分好多...失望的是湯頭前二口喝還好，越喝越覺得膩啊....不知是在台灣口味變了，還是日本一風湯就是這種口味，因為在日本吃過很多家拉麵雖然湯頭鹹了點，但不會膩...
赤丸拉麵，湯頭就更加濃郁，一樣的吃完非常口渴
蛋都是另外加點的糖心蛋
另外點了咖哩酥，不錯吃，就是份量有點少..
桌子有蒜頭可以使用
下次去日本要去吃吃看一風堂，是不是口味跟台北一樣...
京站店
地址:台北市大同區承德路一段1號1樓
SOGO復興店
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號地下2樓
官網:http://www.santouka.co.jp/index.html
來自北海道的拉麵，京站店吃的，假日下午一點多，等候時間5分鐘，因為我一個人而已啦~~不過隊伍也不長，過用餐時間，應該排15~20分鐘左右就能吃到。
山頭火特製拉麵中碗320NTD+10%.....灰熊貴...
湯頭有鹽味、味噌、醬油、辣味噌(要加10元)，選味噌口味
麵是像油麵一樣較粗的麵條，蠻Q的有嚼勁
聽說灰熊特別的豬頰肉
全部加進湯裡，湯頭跟麵都不錯，豬頰肉很嫩但就是過鹹..為何是肉鹹啊...整體來說不錯吃，就是太貴了...一碗麵300多..
個人意見不專業評比
麵屋緣 ＞山頭火＞一風堂
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